作为一个陕西人,更作为一名吃货,我当然最喜欢陕西小吃,所以呢、我就把我这个陕西人眼中的小吃介绍给大家。
下面是我比较喜欢的陕西小吃,给大家介绍一下,其中我家乡陕西宝鸡的小吃会多一些。

扯面

把扯面放到第一位,是因为陕西人几乎每天要吃面,这些面里面又属扯面吃的最多,口味最好。在宝鸡某个小面馆里,来一大碗扯面,剥个蒜头再来碗面汤,这是标配。(不过一般在外面不吃蒜,你懂的)
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扯面从形状上分为宽扯、细扯,做法上又有油泼面、Biangbiang面等。
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凉皮

凉皮确实是陕西小吃里名气最大。又叫做面皮儿,分为擀、蒸两种。
蒸面皮因为做法简单,流传较广,不过我最爱吃的是擀面皮,我认为擀面皮才是最好吃的面皮。
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口味正宗的擀面皮必定是配有白色面筋、些许黄瓜丝、豆芽菜再浇上特制的辣椒油和调料尝起来是有弹力、有韧劲、酸辣可口的。
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锅盔

陕西八大怪中有“锅盔像锅盖”一说,陕西的锅盔大多都是和自家大铁锅一样的尺寸,翻过来看来锅盔,真的就是一个锅盖的样子。
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不过我家里没有自己烙锅盔,都是买的。

豆花泡馍

豆花泡馍很少有外地人吃过。我是高中才吃到豆花泡馍,然后就一直喜欢这个味儿。
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把豆腐脑、豆浆、黄豆、辣椒油以及佐料做成汤,再将锅盔切成片泡进汤里,豆花泡馍就做成了。
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臊子面

臊子面在关中地区流传较广,岐山县的臊子面最为出名。
我在农村,村里有红白喜事都要供应臊子面的,一大桌人端着臊子汤,把桌子中央的面条挑到碗里,吃的不亦乐乎。

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臊子面一般是放上臊子的汤面条。说臊子面不得不说臊子,臊子做法其实不难,其实就是将肉切丁,加以各种调料,香醋,辣椒等炒制而成的。臊子做的好,臊子面当然会好吃。
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我最爱吃妈妈做的臊子面,那个汤味道很好。

肉夹馍

肉夹馍就是馍夹肉,用饼夹肉吃,吃起来也很香。
常见的肉夹馍是在调好味的汤里把肉一直煮着,需要时捞出来一块,剁成碎块夹在馍里。
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也有把臊子夹在里面,也很好吃。

羊肉泡馍

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍,制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,古称"羊羹",西北美馔,尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名,它烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。
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小时候很爱吃羊肉泡,每次去街道都要买一份。

当然还有许多陕西小吃,像羊肉泡馍、疙瘩汤、麻食、酸汤水饺、油茶、油泼面......都没介绍,这里只是个人的口味排名,是否合口还是要自己来品尝一番。


文/小白
图片来自百度搜索,灵感来自胡思乱想。嘴馋了,嘿嘿。


Last modification:July 4th, 2019 at 08:53 am
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